Como Holanda se encuentra junto al mar, no es de extrañar que la pesca sea importante para este país. Los pescadores pescan una gran variedad de pescados. En Holanda se come sobre todo platija, bacalao, pescadilla y lenguado. Muchos holandeses amantes del pescado consideran los arenques salados una auténtica delicia. El arenque salado es un arenque crudo, puesto en salazón según una receta antigua.

Al arenque recién pescado se le llama "Hollandse nieuwe". Todos los años, los pescadores de arenque compiten por llegar los primeros al puerto de Scheveningen con un barco lleno de arenque recién pescado. La llegada del primer tonel de arenque fresco se celebra con una gran fiesta y se vende por mucho dinero.